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红酒课堂>不懂ABBBC,就不要说懂意大利葡萄酒!

  意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一,是全球唯一一个整个国土都有葡萄园分布的国家,深受自然环境之惠,葡萄酒产量占世界的1/4,古希腊人把意大利称为葡萄酒之国。意大利的地理环境和风土南北差异大,所以各区种植的葡萄品种并不相同,意大利农业局认可的酿制葡萄酒的法定葡萄就有三百多种。所以,常有人说,意大利葡萄酒太难懂了。

别看意大利葡萄酒那么混乱,懂了ABBBC就够用了!

  不过吧,认识意大利葡萄酒,从它最经典的“ABBBC”这五种著名葡萄酒开始入手,你会发现,其实也不太难懂嘛!

意大利葡萄酒产区分布

  1、A=Amarone(阿玛罗尼)

  阿玛罗尼干红葡萄酒,是产自意大利威尼托(Veneto)的子产区——瓦坡里切拉(Valpolicella)。

阿玛罗尼干红葡萄酒

  阿玛罗尼是一种干型或接近干型的红葡萄酒,是意大利DOCG级(最高级别)葡萄酒,采用晒成半干的葡萄酿成,酒精度普遍在15%以上(法定最低为14%)。阿玛罗尼风味浓郁凝练,酒体饱满,口感强劲,颜色深,非常契合“重口味”葡萄酒迷的喜好。

阿玛罗尼干红风干酿造法

  一瓶优质阿玛罗尼的诞生,从采摘到装瓶,一般需要至少5年的时间。普通的阿玛罗尼至少也要陈年2年时间。

  2B=Barolo(巴罗洛)

  巴罗洛有着“意大利酒王”的美称,产于意大利北部的皮埃蒙特产区,是意大利最早的DOCG级葡萄酒。

巴罗洛干红葡萄酒

  采用100%内比奥罗(Nebbiolo)葡萄品种酿造而成,具有高酸、高单宁、陈年潜力巨大的特点,通常可以陈年10-25年,品质出众,余味悠长。

  一瓶优质的巴罗洛葡萄酒必须经过3年的陈酿才能上市出售,其中包括至少18个月的橡木桶熟化,只有陈酿5年以上的葡萄酒才可以标上“巴罗洛珍藏(Barolo Riserva)”的标记。

  3B=Barbaresco(巴巴莱斯科)

  巴巴莱斯科也是产自意大利北部的皮埃蒙特产区,与巴罗洛同为皮埃蒙特的“两颗明珠”,也采用内比奥罗葡萄品种酿制。它与巴罗洛的区别在于,巴巴莱斯科的适饮期更早,更柔和;巴罗洛更强劲,更适合窖藏。

巴巴莱斯科

  根据葡萄酒法规,巴巴莱斯科葡萄酒必须经过2年的陈酿才能出售,其中包括9个月的橡木桶熟化,而能被称为珍藏酒(Riserva)需要陈酿至少4年以上,且酒精度必须达到12.5%以上。

  4B=Brunello(布鲁奈罗)

  布鲁奈罗是产自意大利中部托斯卡纳产区的DOCG级葡萄酒,被誉为“托斯卡纳皇冠上的明珠”

布鲁奈罗葡萄酒

  布鲁奈罗由100%桑娇维塞(Sangiovese)葡萄品种酿成,上市前需要陈年50个月,其中至少24个月在橡木桶中陈酿。单宁厚实,非常强劲,是陈酿时间最长的葡萄酒之一。

  5C=Chianti Classico(经典基安帝)

  经典基安帝是一种混酿葡萄酒,其实除了经典基安帝,还有一个叫做基安帝的产区,它们都是托斯卡纳的子产区,主要酿酒品种都为桑娇维塞(Sangiovese),符合条件的葡萄酒都被封为DOCG级。

经典基安帝葡萄酒

  它们之间的差别在于:

  1)、经典基安帝拥有自己的法定名称和分级体系,酒封上独树一帜的黑公鸡标签,只有经典基安帝才能使用

经典基安帝葡萄酒

  2)、经典基安帝位于托斯卡纳的核心地理位置,而基安帝则位于经典基安帝的周边地区

  3)、基安帝葡萄酒酿造过程只需达到6个月便可上市,甚至免去橡木桶陈酿这一环节;而经典基安帝必须在收获后的12个月才能装瓶,并且要在橡木桶中熟成6-9个月。如此一来,经典基安帝的酒体更加饱满,陈年潜力更强。

  只要牢记了“ABBBC”,也算在意大利葡萄酒世界站稳了脚啦。

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